Come aprire una Gelateria

Come aprire una Gelateria: trucchi, consigli e tecniche per aprire una gelateria di successo

Per aprire una gelateria devi considerare 3 aspetti ovvero:

  • 1) Aspetto Fiscale per apertura attivita;
  • 2) Aspetto burocratico per aprire un punto vendita
  • 3) Aspetto tecnico per organizzare il tuo locale

Fisco e normativa


Questo passaggio è comune e obbligatorio per qualunque tipo di attività.
Il primo passo è ovviamente aprire una partita iva.

Questa può essere aperta tramite - partita iva individuale (ditta)
- società di persone (snc per esempio)
- società di capitali (srl, spa, ecc)


Nel caso di partita iva individuale si può valutare poi il regime fiscale più idoneo tra forfettario, minimi e regime ordinario.

Per via del fatturato ipotetico di una gelateria, tuttavia, il regime forfettario potrebbe durare poco od essere poco incline alla gestione dei costi.

Al 90% le gelaterie apriranno una posizione in regime ordinario.
In tutti i casi, bisogna
- aprire partita iva
- regolarizzare la propria situazione con iscrizione in Camera di Commercio, Inps e Inail

Una volta sistemata la questione fiscale, si deve passare alla questione Locale.

ASL e Haccp

Per aprire fisicamente una gelateria è necessario:

- avere locali a norma ASL in termini di igiene, sicurezza, ecc. Questo aspetto dipende oltre che da leggi nazionali, anche da regolamenti regionali e comunali;
- disporre di un responabile HACCP ovvero una persona qualificata che ha effettuato il corso HACCP
La licenza non è più un limite dopo il processo di liberalizzazione di inizio secolo.