Quanto Costa aprire una Gelateria

Il costo per avviare una nuova geleteria dipende da 3 fattori principali ovvero Attrezzature per Produrre il Gelato, Attrezzature per la vendita e gli Arredi del locale.

Possiamo dire subito che i costi di avviamente possiamo stimarli tra 15.000 e 35.000 euro arredi compresi, un dato che riguarda indicativamente una gelateria con qualche tavolino incluso. Ovviamente la dimensione degli spazi interni ed esterni incide molto su questi costi, essendo gli arredi non molto impegnativi ma molto numerosi.

Vediamo ora passo passo per approfondire i costi per aprire la tua gelateria.

Sia attrezzature e arredi dipendono dalla dimensione del locale ma possiamo dire che la spesa di attrezzature resta abbastanza simile mentre il costo di arredo dipende ovviamente dalla dimensione, dal numero di coperti ecc.

Vediamo ora alcuni costi di riferimento

Costo Attrezzature per Produrre Gelato

Un set standardi di attrezzature della tua gelateria dovrebbe includere:

- Pastorizzatore: Strmento necessario per amalgamare e riscaldare fino alla temperature di pastorizzazione del gelato a 65-85 gradi. Costo indicativo: 1500 euro per una macchina standard;
- Mantecatore - Macchina del Gelato: Macchina che trasforma la miscela da liquida a gelato vero e proprio. Costo indicativo: 6900 euro;
- Tino di Maturazione: I tini di maturazione servono a maturare le basi del gelato mantenendo la temperatura costante a+4 gradi. Costo indicativo: 10.000 euro ;
- Frigo Conservatori gelato: Permettono di conservare il gelato a bassissime temperature Costo indicativo: 2.000 euro;
- Montapanna e Gelato Soft: servono come accessori alla produzione di gelato. Costo indicativo: 700 euro;
- Abbattitori: Necessari per allungare la via utile del gelato. Costo indicativo: 2.000 euro;

Con questa dotazione, avrete modo di produrre tutta la gamma di gelati.

Sommando le attrezzature sopra elencate, possiamo vedere che il costo di partenza per la parte laboratorio ammonta a circa 20-24.000 euro.

Ovviamente possiamo optare per macchine più piccole che hanno costi di gran lunga inferiori, riducendo la spesa fino a 15.000 euro che equivale a grandi linee alla spesa dei macchinari necessari per una Gelateria da asporto.

Costo Attrezzature per Presentare e Vendere il Gelato

Per quanto riguarda le attrezzature per la distribuzione abbiamo i banchi e le vetrine gelato. Solitamente si usano le classiche vetrine del gelato che hanno un costo indicativo di circa 6.000 euro. Eventuali vetrinette frigorifere prevedono una spesa aggiuntiva di circa 3.500 euro.

Costo Arredi di una Gelateria

La questione è decisamente più variabile perchè dipende dalla quantità e dalla tipologia di arredi.
I prezzi variano moltissimo, consigliamo tuttavia di fare scelte in linea con il tipo di locale e la sua dimensione.
Meglio partire più piccoli e via via completare gli arredi che partire con tutto il locale arredato ma in forma deficitaria o poco pratica.

Ci sono anche grandi differenze tra gli arredi chiavi in mano e quelli invece gestiti da solo. Consigliamo di usare la fantasia, spesso consente di risparmiare molti soldi.

Costi per Gelateria: Usato vs Nuovo

Come abbiamo visto i costi da sostenere per aprire una gelateria non sono particolarmente bassi. Conviene in molti casi valutare bene se acquistare macchinari e arredi nuovi, usati o rigenerati.

Chiaramente il macchinario nuovo ha una durata in termini di utilizzo maggiore ma potrebbe essere una buona idea optare per determinate componenti a macchinari o arredi usati.

Il settore del gelato è molto dinamico. Ogni anno chiudono migliaia di locali e altrettanti aprono. Possiamo quindi ipotizzare di acquisire parte dei nostri strumenti di lavoro da chi magari sta chiudendo dopo una breve esperienza.